脆麻花
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食材清单
加入采购清单
中粉
10斤 、
矾
100g 、
碱
50g 、
甜蜜素
20g 、
红糖
400g 、
色拉油
1斤 、
鸡蛋
1斤 、
醋
300g
烹饪步骤
步骤1/3
首先将矾，碱放入盒内，用温水沏开（50·C），
步骤2/3
再加糖，油，鸡蛋，醋和适量温水，最后加面粉和成团，稍饧15分钟，
最后一步
下剂50g，搓成小条，抹上油再稍饧，搓成1.5米长条(必须达到1.5米长度，成品酥脆），在搓6股麻花，放入3成熟油中，炸熟即可
步骤1/3
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小贴士
（1）糖精加鸡蛋会产生一种过敏性毒素（部分人过敏），糖精是甜蜜素的340-500倍
（2）甜蜜素：化学合成甜蜜剂，只起到甜味作用
（3)矾+碱中和后是麻花更加酥脆做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-02
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